姓　　名: 邓伶俐（土家族）；

电子邮件:lingli0312@gmail.com；

通讯地址: 湖北省恩施市学院路39号雷竞技raybet登录入口生物与食品工程学院；

任职情况：博士，雷竞技raybet登录入口，生物与食品工程学院，副教授；

研究领域：天然高分子静电纺丝及微纳米载运体系构建；恩施特色食品加工工艺研究；新资源食品开发

一、学习和工作简历

学习经历：

2010/08 - 2014/06，浙江大学，食品科学与工程专业，获工学学士学位；

2014/09 - 2019/06，浙江大学，食品科学专业，获工学博士学位。

工作经历：

2019/07 – 2021/12，雷竞技raybet登录入口，生物科学与技术学院，讲师。

2022/01 – 至今，雷竞技raybet登录入口，生物科学与技术学院，副教授

二、承担科研项目情况

1、湖北省自然科学基金：基于乳液静电纺丝的天然高分子抑菌纳米纤维膜制备及控释机制研究，2020.3-2022.3，主持。

2、国家自然科学基金：美拉德反应对负载二氢杨梅素纳米纤维多尺度结构控释的调控机制研究，2022.1-2025.12，主持。

三、代表性论文

Ren, Y., An, J., Tian, C., Shang, L., Tao, Y., & Deng, L. (2024). Air-Assisted Electrospinning of Dihydromyricetin-Loaded Dextran/Zein/Xylose Nanofibers and Effects of the Maillard Reaction on Fiber Properties. Molecules, 29(13), 3136.

Xie, X., Zhang, J., Yuan, Z., Wang, H., An, J., & Deng, L. (2024). Characterization of wheat dough and Chinese steamed bread using mealworm powder formulated with medium‐gluten and whole wheat flour. Journal of the Science of Food and Agriculture, 104(3), 1732-1740.

Liu, S., Luo, S., Li, Y., Zhang, H., Yuan, Z., Shang, L., & Deng, L. (2023). Influence of the Maillard reaction on properties of air-assisted electrospun gelatin/zein/glucose nanofibers. Foods, 12(3), 451.

Liu, S., Chen, Z., Zhang, H., Li, Y., Maierhaba, T., An, J., ... & Deng, L. (2023). Comparison of eugenol and dihydromyricetin loaded nanofibers by electro-blowing spinning for active packaging. Food Bioscience, 51, 102294.

Xie, X., Cai, K., Yuan, Z., Shang, L., & Deng, L. (2022). Effect of mealworm powder substitution on the properties of high-gluten wheat dough and bread based on different baking methods. Foods, 11(24), 4057.

Xie, X., Yuan, Z., Fu, K., An, J., & Deng, L. (2022). Effect of partial substitution of flour with mealworm (Tenebrio molitor L.) powder on dough and biscuit properties. Foods, 11(14), 2156.

Luo, S., Saadi, A., Fu, K., Taxipalati, M., & Deng, L*. (2021). Fabrication and characterization of dextran/zein hybrid electrospun fibers with tailored properties for controlled release of curcumin. Journal of the Science of Food and Agriculture, 101(15), 6355-6367.

Zhang, X., Tan, L., Taxipalati, M., & Deng, L*. (2021). Fabrication and characterization of fast dissolving glycerol monolaurate microemulsion encapsulated gelatin nanofibers with antimicrobial activity. Journal of the Science of Food and Agriculture, 101 (13), 5660-5670

邓伶俐*,罗仕园 & 安建辉.(2021).大豆蛋白改性产物乳化特性研究进展及其应用. 中国粮油学报(08),196-202.

邓伶俐*,刘松奇,易顺,安建辉 & 谭林立.(2021).海藻酸钠/壳聚糖气凝胶对酸面团来源植物乳杆菌的包埋分析. 中国食品学报(08),291-297.

王江东,帅晶晶,罗仕园,安建辉 & 邓伶俐*.(2021).明胶对酸奶3D打印性能的影响. 食品与发酵工业(17),194-199.

邓伶俐*,罗仕园,谭林立 & 安建辉.(2021).天然高分子乳化特性研究进展. 食品与发酵工业(24)

邓伶俐 & 张辉.(2020).玉米醇溶蛋白/明胶/羟基磷灰石纳米纤维膜制备及其性质研究. 中国粮油学报(09),54-61.

邓伶俐,李阳 & 张辉.(2020).静电纺丝食品级天然高分子研究进展. 中国食品学报(07),278-288.

邓伶俐 & 张辉.(2020).静电纺丝技术在食品领域的应用. 食品科学(13),283-290.