本网讯（通讯员 商龙臣、侯光骞/文 侯光骞/图）近日，我院功能食品营养与安全团队硕士研究生侯光骞以第一作者身份（通讯作者商龙臣博士）在国际知名期刊《Food Chemistry》（IF=9.8，中科院1区）上发表了题为《Metabolic mechanisms of Dihydromyricetin and strategies for enhancing its bioavailability: A recent review》的论文。该研究得到了湖北省重点研发计划项目（2023BBB005）和湖北省自然科学基金（2023AFB162、2024AFD079）的资助。

二氢杨梅素（Dihydromyricetin, DHM）是一种主要存在于藤茶中的黄酮类化合物，因其具有多种健康促进作用，被视为改善营养与预防疾病的理想功能性食品成分。然而，DHM面临溶解度低、理化性质不稳定、半衰期短及代谢过快等问题，导致其生物利用度较低，从而限制了在食品、医药及相关领域的广泛应用。为突破这些瓶颈，学界已展开大量研究，致力于探索提高DHM生物利用度的可行策略。本研究在系统梳理DHM于机体内的消化吸收、组织分布与代谢机制的基础上，深入解析影响其生物利用度的关键因素，并重点介绍多种旨在提高其稳定性与利用度的生物基递送系统的设计与构建思路。同时，还对这些递送系统的潜在应用前景进行了探讨。该研究将为改善DHM的稳定性与生物利用度提供理论支撑，并为其在食品与医药领域的应用推广奠定坚实基础。

原文链接： https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.144470

编辑：王智勇

审核：罗凯